ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തില്‍ വളരെയധികം വെല്ലുവിളികള്‍ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒന്നാണ് ശരീരത്തിലുണ്ടാവുന്ന കൊഴുപ്പ്. അതിനാൽ കൊഴുപ്പിനെ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിന് വേണ്ടി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അല്ലെങ്കില്‍ അത് അപകടകരമായ അവസ്ഥയിലേക്ക് എത്തുന്നു. ശരീരത്തില്‍ വിവിധ തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്. ശരീരത്തിലെ എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളെയും വിശദീകരിക്കാന്‍ കൊഴുപ്പ് എന്ന വാക്ക് തന്നെയാണ് സമഗ്രമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ശരീരത്തില്‍ ധാരാളം കൊഴുപ്പുകള്‍ ഉണ്ട്. ചില തരം കൊഴുപ്പുകള്‍ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും, മറ്റുള്ളവ പ്രയോജനകരമാണ്, അതായത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമാണ്.
വ്യത്യസ്ത തരം കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങള്‍ ശരീരത്തിലുണ്ട്. ഇവയില്‍ വെള്ള, തവിട്ട്, ഇളം തവിട്ട് എന്നീ നിറങ്ങളിലുള്ള കോശങ്ങളാണ്, അവ അവശ്യ, സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് അല്ലെങ്കില്‍ ആന്തരിക കൊഴുപ്പായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഓരോ കൊഴുപ്പും വ്യത്യസ്ത തരത്തില്‍ ആരോഗ്യത്തിനും, അനാരോഗ്യത്തിനും കാരണമാകുന്നുണ്ട്. ചിലത് ആരോഗ്യകരമായ മെറ്റബോളിസത്തെയും ഹോര്‍മോണ്‍ നിലയെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവ പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം, ക്യാന്‍സര്‍, രക്താതിമര്‍ദ്ദം എന്നിവയുള്‍പ്പെടെയുള്ള മാരകമായ രോഗങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകുന്നു.
1.വെളുത്ത കൊഴുപ്പ്– ഇത് വലിയ കോശങ്ങള്‍ ചേര്‍ന്നതാണ്, അവ ചര്‍മ്മത്തിന് താഴെ അല്ലെങ്കില്‍ വയര്‍, കൈകള്‍, നിതംബം, തുട എന്നിവയിലെ അവയവങ്ങള്‍ക്ക് ചുറ്റുമാണ് ഉണ്ടാവുന്നത്. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഊര്‍ജ്ജം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ പ്രധാന മാര്‍ഗ്ഗമാണ് ഈ കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങള്‍. ഈസ്ട്രജന്‍, ലെപ്റ്റിന്‍, ഇന്‍സുലിന്‍, കോര്‍ട്ടിസോള്‍ തുടങ്ങിയ ഹോര്‍മോണുകളുടെ പ്രവര്‍ത്തനത്തിലും ഈ കൊഴുപ്പ് പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ചില അളവില്‍ വെളുത്ത കൊഴുപ്പ് ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇതിന്റെ അധിക അളവ് ദോഷകരമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് ഓരോ വ്യക്തികളിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുണ്ട്.
അത്‌ലറ്റുകളല്ലാത്ത പുരുഷന്മാരിലെ മൊത്തം ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് ശതമാനം 14-24 % ആണ്, സ്ത്രീകള്‍ 21-31 % പരിധിയിലായിരിക്കണം. ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് ശതമാനം വര്‍ദ്ധിക്കുന്നത് പലപ്പോഴും നിരവധി പ്രശ്‌നങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കും. ഇത്തരം കൊഴുപ്പ് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖം, ഹൈപ്പര്‍ടെന്‍ഷന്‍, സ്‌ട്രോക്ക്, ഹോര്‍മോണ്‍ അസന്തുലിതാവസ്ഥ, ഗര്‍ഭകാല സങ്കീര്‍ണതകള്‍, വൃക്കരോഗം, കരള്‍ രോഗം തുടങ്ങിയ അപകടങ്ങളിലേക്ക് എത്തിക്കുന്നുണ്ട്.
2.തവിട്ട് കൊഴുപ്പ്- പ്രധാനമായും കുട്ടികളില്‍ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു തരം കൊഴുപ്പാണ്, അത് അവരെ ശരീത്തിന്റെ താപനില നിലനിര്‍ത്തുന്നു. സാധാരണയായി കഴുത്തിലും തോളിലും ആണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് കാണപ്പെടുന്നത്. ഇത്തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കാന്‍ ഫാറ്റി ആസിഡുകള്‍ കത്തിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. പൊണ്ണത്തടി തടയുന്നതിന് തവിട്ട് കൊഴുപ്പിന്റെ പ്രവര്‍ത്തനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള വഴികള്‍ കണ്ടെത്താന്‍ വിവിധ തരത്തിലുള്ള പഠനങ്ങള്‍ നടക്കുന്നുണ്ട്.
3.ഇളം തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ്- ഇളം തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള കോശങ്ങള്‍ തവിട്ട്, വെളുത്ത കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങള്‍ക്കിടയില്‍ പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നതായി കാണപ്പെടുന്നു. കൊഴുപ്പ് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനു പകരം കത്തിക്കാന്‍ അവ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ഒരു വ്യക്തി സമ്മര്‍ദ്ദത്തിലാകുമ്പോഴോ ജോലി ചെയ്യുമ്പോഴോ പുറത്തുവിടുന്ന ചില ഹോര്‍മോണുകളും എന്‍സൈമുകളും വെളുത്ത കൊഴുപ്പിനെ ഇളം തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പാക്കി മാറ്റാന്‍ സഹായിക്കുമെന്നും ശാസ്ത്രജ്ഞന്‍ പറയുന്നു. ഇത് പൊണ്ണത്തടി തടയാനും ആരോഗ്യകരമായ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്.
4.അവശ്യ കൊഴുപ്പ്- ആരോഗ്യകരമായ ശരീരത്തിനും പ്രവര്‍ത്തനങ്ങള്‍ക്കും അത്യാവശ്യമായ കൊഴുപ്പാണ് അവശ്യ കൊഴുപ്പ്. അവയവങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന മസ്തിഷ്‌കം, അസ്ഥി മജ്ജ, ഞരമ്പുകള്‍, ചര്‍മ്മങ്ങള്‍ എന്നിവയില്‍ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ഗര്‍ഭധാരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഹോര്‍മോണുകളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും വിറ്റാമിനുകള്‍ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിലും ശരീര താപനില നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും അവശ്യ കൊഴുപ്പ് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ആരോഗ്യമുള്ള പ്രായപൂര്‍ത്തിയായ പുരുഷന്മാര്‍ക്ക് അവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് ശതമാനം 2 മുതല്‍ 5 വരെയാണ്, കൂടാതെ സ്ത്രീകള്‍ക്ക് അവരുടെ ശരീരഘടനയുടെ 10 മുതല്‍ 13 % വരെ ആരോഗ്യം നിലനിര്‍ത്തുന്നതിന് അവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്.
5.സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് കൊഴുപ്പ്-സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് കൊഴുപ്പ് പ്രധാനമായും ചര്‍മ്മത്തിന് കീഴില്‍ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പാണ്. തവിട്ട്, ഇളം തവിട്ട് നിറം, വെളുത്ത കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങളുടെ സംയോജനമാണിത്. ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പില്‍ ഭൂരിഭാഗവും ചര്‍മ്മത്തിലും അടിവയറ്റിലുമായിരിക്കും. അവ കൈകളിലും വയറിലും തുടയിലും നിതംബത്തിലും ആണ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത്. സാധാരണ അളവിലുള്ള സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് കൊഴുപ്പ് സാധാരണവും, ആരോഗ്യകരവുമാണ്, പക്ഷേ വളരെയധികം ഹോര്‍മോണ്‍ അസന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്കും സംവേദനക്ഷമതയ്ക്കും ഈ കൊഴുപ്പ് ഇടയാക്കും.
6.വിസറല്‍ കൊഴുപ്പ്- വയറുവേദന, കരള്‍, വൃക്ക, പാന്‍ക്രിയാസ്, കുടല്‍, ഹൃദയം തുടങ്ങിയ സുപ്രധാന അവയവങ്ങള്‍ക്ക് ചുറ്റുമുള്ള വെളുത്ത കൊഴുപ്പ് ആണ് വിസറല്‍ കൊഴുപ്പ്. ഈ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് അധികമായിരിക്കുന്നത് പ്രമേഹം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങള്‍, പക്ഷാഘാതം, ചില അര്‍ബുദങ്ങള്‍ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കും.
ശരീരത്തിൽ മൊത്തത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ്, ശരിയായ ശതമാനം ഉപയോഗിച്ച് ശരീരം നന്നായി പ്രവര്‍ത്തിക്കാന്‍ സഹായിക്കും. കൂടാതെ ശരീര താപനില നിയന്ത്രണം, ഹോര്‍മോണ്‍ അളവ് സന്തുലിതമാക്കുക, നല്ല പ്രത്യുത്പാദന, ആരോഗ്യം, ആവശ്യത്തിന് വിറ്റാമിന്‍ സംഭരണം, ആരോഗ്യകരമായ ന്യൂറോളജിക്കല്‍ പ്രവര്‍ത്തനം, മെറ്റബോളിസം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുക തുടങ്ങിയവയെല്ലാം കൊഴുപ്പിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളാണ്.
ഇപ്പോഴത്തെ കണക്കനുസരിച്ച് പലരും പറയുന്നത് ഉയര്‍ന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഭക്ഷണം, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ശരീരത്തില്‍ അമിതമായ കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നാണ്. ഇത് ഭാഗികമായി ശരിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റുകളേക്കാളും പ്രോട്ടീനുകളേക്കാളും കൊഴുപ്പ് കലോറിയില്‍ കൂടുതലാണെങ്കിലും, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആരോഗ്യത്തിന് കുറച്ച് അളവില്‍ കൊഴുപ്പ് ശരീരത്തില്‍ ആവശ്യമാണ്.
കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലുള്ളതും ഫൈബര്‍ കുറവുള്ളതുമായ ശുദ്ധീകരിച്ചതും വളരെ സംസ്‌കരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരഭാരം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കും എന്ന കാര്യത്തില്‍ സംശയം വേണ്ട. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമില്ലാത്ത അധിക കലോറി ഉപഭോഗം കൊഴുപ്പ് കരുതല്‍ ശേഖരമായി സൂക്ഷിക്കും. ശരീരഭാരം കൂട്ടുന്നതിനോ കുറയ്ക്കുന്നതിനോ ആയി കഴിക്കുന്ന മൊത്തം കലോറിയുടെ എണ്ണം, ദിവസവും ഇല്ലാതാക്കുന്ന കലോറി എന്നിവ പ്രധാനമാണ്. ആ കലോറികള്‍ കൊഴുപ്പ്, കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ് അല്ലെങ്കില്‍ പ്രോട്ടീന്‍ എന്നിവയില്‍ നിന്നാണോ വരുന്നത് എന്നതും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതാണ്.
പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരും ശുപാര്‍ശ ചെയ്യുന്നത്, പ്രോട്ടീന്‍, സങ്കീര്‍ണ്ണമായ കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ്, മിതമായ അളവിലുള്ള ഫൈബര്‍ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം, വ്യായാമ ചിട്ടകള്‍ എന്നിവയെല്ലാം വളരെയധികം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് എന്നുള്ളതാണ്. അതുകൊണ്ട് ഇക്കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിച്ചാല്‍ ശരീരത്തിലെ മോശം കൊഴുപ്പിനെ നമുക്ക് ഇല്ലാതാക്കാന്‍ സാധിക്കും. അത് വഴി ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ജീവിതം സാധ്യമാകുന്നു.
