നമ്മുടെയൊക്കെ ജീവിതത്തിലെ വലിയൊരു പ്രശ്നമാണല്ലോ പഞ്ചസാര! ഡോക്ടർ പറഞ്ഞിട്ടോ, വണ്ണം കുറയ്ക്കാൻ വേണ്ടിയോ പലരും ഇന്ന് പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കാൻ നോക്കുന്നുണ്ട്. അപ്പോൾ നമ്മൾ പെട്ടെന്ന് പോയി വാങ്ങുന്ന സാധനമാണ് ഈ ആർട്ടിഫിഷ്യൽ സ്വീറ്റ്നറുകൾ (Artificial Sweeteners).
ചിലർ ഇതിനെ ‘സീറോ കലോറി മധുരം’ എന്നും പറയും. ചായയിലും കാപ്പിയിലും ഇട്ടാൽ മധുരം കിട്ടും, പക്ഷേ കലോറിയില്ല! അപ്പോൾ ഇത് സുരക്ഷിതമാണോ? കഴിച്ചാൽ പ്രശ്നമുണ്ടോ? നമുക്കൊന്ന് നോക്കാം.
ഈ ‘പകരക്കാർ’ ആരാണ്?
ആർട്ടിഫിഷ്യൽ സ്വീറ്റ്നറുകൾ എന്ന് പറയുന്നത്, പഞ്ചസാരയുടെ അതേ മധുരം തരുന്ന, കൃത്രിമമായി ഉണ്ടാക്കിയ ചില സാധനങ്ങളാണ്.
- അസ്പാർട്ടേം, സുക്രാലോസ് തുടങ്ങിയ പേരുകളിലൊക്കെയാണ് ഇവ കൂടുതലും വരുന്നത്.
- ഇവയ്ക്ക് കലോറി ഇല്ലാത്തതുകൊണ്ട്, ഡയറ്റ് ചെയ്യുന്നവർക്ക് വലിയ ആശ്വാസമാണ്. ‘ഡയറ്റ് സോഡ’കളിലും, ചില മിഠായികളിലുമെല്ലാം ഇവ ചേർക്കാറുണ്ട്.
മധുരം കിട്ടിയാലും… ചെറിയ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ട്!
പഞ്ചസാരയെ ഒഴിവാക്കി എന്ന് പറഞ്ഞ് നമ്മൾ സമാധാനിക്കുമെങ്കിലും, ഇവയുടെ കാര്യത്തിൽ ചില സംശയങ്ങളുണ്ട്.
- നമ്മുടെ ദഹനം നന്നായി നടക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ വയറ്റിലുണ്ട്. ഈ കൃത്രിമ മധുരം സ്ഥിരമായി കഴിക്കുമ്പോൾ ആ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾക്ക് മാറ്റങ്ങൾ വരാനും, ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനും സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.
- മധുരം കഴിക്കുമ്പോൾ നമ്മുടെ തലച്ചോറ് ‘സന്തോഷം’ അറിയും. പക്ഷേ കലോറി ഇല്ലാത്തതുകൊണ്ട്, ‘മതിയായില്ല’ എന്നൊരു തോന്നൽ വരും. ഇത് ചിലപ്പോൾ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള കൊതി (Craving) കൂട്ടാൻ കാരണമാകും.
ഡയബറ്റിസ് ഉള്ളവർക്ക് നല്ലതാണോ?
പ്രമേഹമുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇവ താൽക്കാലികമായി ഉപയോഗിക്കാം. കാരണം, ഇവ കഴിക്കുമ്പോൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരുന്നില്ല.
എന്നാൽ, ഇത് മാത്രം കാരണം ഇവ പൂർണ്ണമായി ‘സേഫ്’ ആണെന്ന് പറയാനാകില്ല. ചില ആളുകൾക്ക് തലവേദന, അലർജി, വയറു വേദന തുടങ്ങിയ ചെറിയ സൈഡ് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ടാവാറുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശമില്ലാതെ സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കരുത്.
ഏറ്റവും നല്ല വഴി ഇതാണ്!
കൃത്രിമ മധുരത്തിന് പിന്നാലെ പോകുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത്, മധുരം കുറയ്ക്കുക എന്നത് തന്നെയാണ്.
- പഴങ്ങൾ, ഈത്തപ്പഴം (Dates) പോലുള്ള സാധനങ്ങളിൽ നിന്ന് കിട്ടുന്ന സ്വാഭാവിക മധുരം നല്ലതാണ്. പക്ഷേ അതും അളവ് നോക്കി കഴിക്കണം.
- ഡോക്ടർമാരും പറയുന്നത്, പഞ്ചസാരയായാലും ആർട്ടിഫിഷ്യൽ മധുരമായാലും, അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും നല്ലത് എന്നാണ്.
കൃത്രിമ മധുരം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ അളവും ആവശ്യകതയും ശ്രദ്ധിക്കുക. ഡയബറ്റിസ് പോലുള്ള അസുഖങ്ങളുള്ളവർ നിർബന്ധമായും ഡോക്ടറോട് ചോദിച്ച ശേഷം മാത്രം ഇവ ഉപയോഗിക്കുക.
മധുരം നമ്മുടെ ജീവിതത്തിൽ വേണം, പക്ഷേ അളവ് കുറച്ചുമതി!
